채소류달래

파와 같은 냄새가 나고 매운맛이 있으며 식용한다. 숲 속이나 들에서 자라는데 한국, 일본, 중국 동북부 등지에 분포한다.

달래 (출처 : 위키백과)

이름 및 유래

• 영어명은 wild chive 이고, 학명은 Allium monanthum 이다.
• 한자어로는 야산(野蒜), 소산(小蒜), 산산(山蒜), 소총(小摠)이라고 기록되어 있으나 족지나 산마늘 등과 혼동되는 경우도 있다. 
• 지역에 따라 달링괴, 달랑개 등으로 부르기도 한다.

특징

• 높이는 20~50cm이고 땅속에 둥근 모양의 흰 비늘줄기가 있고, 잎은 긴 대롱 모양이다. 
• 4월에 잎보다 짧은 꽃줄기 끝에 자주색 꽃이 한두 송이 피고 열매는 7월에 익는다. 
• 땅 속의 비늘줄기는 넓은 난형이고 길이 6~10mm로 외피가 두꺼우며 밑에는 수염뿌리가 있다.
• 잎은 가늘고 긴 대롱모양으로 2~3개가 밑둥에서 나오며 여름에는 말라 없어진다. 

재배

• 추위를 잘 견디며 번식력이 왕성하여 생장이 빠르다.
• 양지 바른 곳을 좋아하나 자라기 좋은 온도는 20도 안밖으로 다소 서늘한 기후를 좋아한다. 여름철에 25도 이상 고온이 되면 성장이 멈추고 줄기와 잎이 말라죽는다.
• 파종기가 여름이므로 가뭄이나 집중호우의 우려가 있으므로 생육초기에는 관수에 주의해야 한다.
• 달래는 씨, 주아, 자구, 모구를 이용하여 번식할 수 있다. 씨는 발아력이 낮아서 종구 생산용으로 이용하며 채종은 7월, 파종은 7월 하순~8월 중순이 적기이다.
• 노지재배는 7월 하순에 파종하는 것이 수량이 가장 많으나 앞 작물을 고려할 때 노지재배는 8월 중하순에 파종하되 토양수분을 적절하게 유지하면 수량에는 큰 차이가 없다.

참고 및 인용

• 표준국어대사전
• 위키백과
• 국가생물종지식정보시스템
• 한국민족문화대박과사전
• 아시아종묘