식량작물녹두

콩과의 한해살이풀로 청포, 빈대떡, 녹두죽, 숙주나물 등 다양한 용도로 사용되고 가공식품으로 당면의 원료로도 사용한다. 

녹두 (출처 : Pixabay)

이름 및 유래

• 영어명은 green gram이고, 학명은 Vigna radiata 이다. 
• 안두(安豆), 길두(吉豆)라고도 한다.
• 녹두의 원산지는 인도로 추정되며 재배 역사는 3천년 이상이라고 한다. 우리나라에서는 청동기 시대에 이미 재배가 시작된 것으로 추정된다.  
• 곡물의 전분을 녹말이라고 하는데 이는 전분 중에서 대표적인 것이 녹두라는 사실에서 비롯되었다고 한다. 
• 녹두의 전분으로 만든 묵을 청포묵이라고 하고, 청포에 채소와 야채를 함께 섞어 무친 것을 탕평채라고 한다. 청포묵에 치자물을 들인 것을 황포묵이라고 한다. 

특징

• 줄기의 높이는 30~80cm정도인데 줄기는 가늘고 세로로 난 맥이 있고 10여개의 마디가 있고 가지를 친다.
• 잎은 1쌍이 떡잎과 갓 생겨난 잎이 나온 다음에 3개의 작은 잎이 겹잎으로 나온다. 
• 8월 경에 노란 꽃이 핀다.
• 길이 5~6cm 정도의 꼬투리에 10~15개 정도의 열매가 들어있다. 꼬투리는 처음에는 녹색인데 성숙해짐에 따라 검어지고 털로 덮혀있다.

재배

• 따뜻한 기후를 좋아하고 건조한 날씨에 강하고 습한 날씨에 약하다. 
• 파종의 적기는 6월 상중순 경인데 4월 상순부터 7월 하순까지 파종할 수 있어서 여름 작물 중 파종 기간이 길다. 하지만 파종이 늦을수록 소출도 떨어지고 제대로 익지 않은 미숙립이 많아 품질이 떨어진다.
• 생육기간이 길지 않아서 조생종은 고랭지나 고위도 지방에서도 재배할 수 있다.
• 파종은 주당 4립 정도를 3~4cm 깊이로 점파하고, 싹이 난 후 솎아주어 주당 2개씩 남긴다.
• 꽃이 핀 후 40~50일 경 수확한다. 
• 열매가 성숙해지면 꼬투리가 벌어져서 땅에 떨어지기 쉬우므로 익는대로 몇 번에 나눠서 수확한다. 

참고 및 인용

• 표준국어대사전
• 위키백과
• 농촌진흥청 – 농사길라잡이
• 오룡도사의 세상 사는 이야기 – 블로그