채소류시금치

겨울에 제철인 채소로 얼었다 녹았다를 반복하며 천천히 자라는 비름과의 한해살이 혹은 두해살이 풀이다. 

시금치 (출처 : pixabay)

이름 및 유래

• 영어명은 Spinach이고, 학명은 Spinacia oleracea L.이다.
• 원산지는 이란, 카자흐스탄과 같은 아시아 서남부 지역이다. 
• 한국에서는 시금치가 1577년 최세진에 의해 편찬된 <훈몽자회>에 처음 등장하는데 조선 초기부터 재배된 것으로 여겨진다.

특징

• 뿌리는 굵고 붉다. 뿌리는 아주 잘 자라는데 파종후 60일 정도 지나면 깊이와 넓이 1m까지도 자란다. 
• 잎은 어긋나고 세모형 달걀 모양이다. 본잎 8~10매까지는 잎 증가가 두드러진다. 
• 잎에 비타민E와 철분이 많아서 데쳐서 나물로 먹거나 국에 넣어 먹는다. 
• 시베리아에서 재배될만큼 내한성이 강하다. 
• 시금치의 뿌리는 굵은 주근을 형성하는데 주근은 담홍색을 나타내는 경우가 많다.
• 시금치는 동양계 품종과 서양계 품종이 있다. 
  • 동양계 품종은 추대가 빠르고 내한성이 강하기 때문에 가을과 겨울에 파종재배하여 겨울 시금치라고 부른다. 
  • 서양계 품종은 추대가 늦어 봄부터 여름까지 파종재배하여 여름 시금치라고 한다.

재배

• 우리나라에서는 가을에는 동양계 품종을 파종하고, 봄~여름에는 서양계 품종을 파종한다.
• 시금치 종자는 껍질이 두껍기 때문에 물에 하루 정도 담갔다가 심는 것이 좋다.
• 시금치 뿌리는 땅 속 깊이 자라기 때문에 땅을 깊게 갈아야 한다. 
• 종자는 너비 90cm 내외의 이랑에 흩뿌림이나 3~4줄로 줄뿌림한다.
  • 줄뿌림의 경우 씨뿌릴 자리를 파고 씨를 뿌린 후 흙을 덮어
  • 흩뿌림의 경우는 갈퀴 등으로 씨뿌린 이랑 위를 긁어서 씨를 덮어준다.
• 시금치는 짧은 시간에 급속히 발육하기 때문에 밑거름에 중점을 둔다.

참고 및 인용

• 표준국어대사전
• 위키백과
• 농업정보포털 – 농사로
• 아시아종묘