식량작물옥수수

산간지방에서는 주식으로도 이용했고, 평지에서는 간식으로 이용한다. 옥수수를 이용한 다양한 음식이 발달되어 있다. 가축사료로도 많이 쓰인다. 

옥수수 (출처 : Pixabay)


이름 및 유래
  • 영어명은 corn, 학명은 Zea mays L.이다.
  • 볼리바아를 중심으로 한 남아메리카 북부 안데스 지방의 저지대 혹은 멕시코가 원산지인 것으로 추정된다.
  • 우리나라에는 중국으로부터 전해졌는데 중국음의 위수수(玉蜀黍)에서 유래하여 한국식 발음인 옥수수가 되었다.
  • 지역에 따라 옥시기, 옥숙구, 옥수시, 옥쉬이, 강냉이, 강내이, 강내미 등으로 불리기도 한다. 
  • 밀, 벼와 함께 세계 3대 식량 작물 중 하나이다. 


특징
  • 옥수수대의 높이는 1~3미터 정도까지 곧게 자라고 껍질이 단단하고 속이 차 있다. 
  • 잎은 수숫잎같이 크고 길다. 어긋나기하며 윗부분이 뒤로 젖혀진다. 
  • 꽃은 7~8월에 피는데 줄기 끝에 달린다. 
  • 뿌리는 사방으로 갈라진 뿌리가 줄기 하나를 지탱한다.
  • 옥수수 종류는 찰옥수수, 단옥수수, 초당옥수수 등이 있다. 
    • 찰옥수수 : 우리나라에서 가장 많이 재배된다. 찰기가 있어 식감이 좋고 껍질이 얇다. 충남대학교에서 개발한 대학찰옥수수 품종이 유명하다. 노란색을 띠는 일미찰옥수수, 노란색과 흑색이 섞인 얼룩찰옥수수, 전체가 흑색인 흑진주찰옥수수가 있다.
    • 단옥수수 : 찰옥수수에 비해 단맛이 강하고 생식용으로도 이용한다. 통조림 가공용으로도 이용한다.
    • 초당옥수수 : 단옥수수보다 당도가 2~3배 많은데 일본에서 처음 개발했다. 아삭아삭한 식감이 좋아 주로 생식용으로 이용한다.


재배
  • 기온이 높고 습기가 많으며 볕이 잘 쬐는 곳에 재배하기 적당하다. 밭의 가장 자리나 밭의 북쪽에 심는 것이 좋다.
  • 찰옥수수는 생육기간이 짧아 봄파종과 여름파종 이모작이 가능하다. 봄파종은 4~5월 사이에 하고, 여름파종은 7월 상중순경에 한다. 여름파종은 장마 때문에 피해가 가지 않도록 배수 관리를 잘 해줘야 한다. 
  • 보통은 이랑 너비 60~70cm에 25~30㎝  간격으로 두세 알씩 점뿌림을 한 후에 싹이 튼 다음 1대씩만 남기고 솎아낸다. 
  • 쪄먹는 용도는 껍질이 푸르고 씨알이 굳어지기 전에 수확하지만 곡식이나 사료용은 껍질이 황색으로 변하고 씨알이 성숙한 뒤에 수확한다.


참고 및 인용

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